Batidos con leche y/o helado

1. Fresa-banano-mandarina
2. Mango-banano-yogurt natural (o helado o leche entera/vegetal)
3. Manzana-piña-banano-avena-helado de vainilla-leche
4. Lulo-fresa-helado de vanilla-leche
5. Maracuya-banano-leche-helado de vainilla.
6. Banano-chocolate-leche-helado de vainilla-esencia de vainilla-canela.
7. Cafe moca-esencia de vainilla-leche-canela y helado de café o de vainilla.
8. Café-esencia de vainilla-helado de vainilla-leche-canela

PD: los helados pueden variar, por ejemplo si una de los batidos contiene fresa, pues el helado puede ser de fresa.

El azúcar es opcional. Yo no le pongo, excepto cuando los batidos no contienen frutas muy dulces.

El café debe de estar preparado. Puede ser instántaneo o de colar. 

Batidos refrescantes

Tropical: banano, piña, mango.

Eliminación de toxinas: sandía-fresa-limón

Potasio y buena digestión: manzana-naranja-banano

Sistema inmune: mango-fresa-piña

                            mandarina-fresa

Dolores de estómago: manzana-piña-yerbabuena

Recomendaciones:

Hay frutas que deben de estar congeladas como es el caso del banano, la fresa, y en algunos casos, la piña.

Limonada de coco

Ingredientes

Para un solo vaso-1 persona

• 1 limón
• Coco rayado (puede ser deshidratado o  de la fruta)
• 1 vaso de leche
• Azúcar
• Esencia de vainilla (opcional)

Preparación

En una licuadora agregamos todos los ingredientes: leche, limón, azucar y coco, vainilla y licuamos hasta que nos quede una consistencia liquida-semiespesa. 

Listo, servimos en un vaso. (Si deseas, decoras con una rodajita de limón, o hojas de menta por encima)

Que lo disfrutes!

PD: Si queda muy espeso o queda el vaso sin rebozar, agregan más leche y listo.

Wrap

Ingredientes

Para 4 personas

• Tortillas del tamaño que deseen
• 4 tomates
• 4 zanahorias
• 3 pimentones
• 1 lechuga ( o media)
• Queso rayado (opcional)
• 2 cebollas cabezonas
• Azúcar
• Aceite de oliva o vegetal
• 1 pechuga de pollo
• Salsa del blog
• Pimienta
• Sal
• Salsa de soya

Preparación

Para el pollo:

1. Cortamos la pechuga en tiras que tengan una medida similar para que se cocinen uniforme.

Condimentamos con pimienta, sal, salsa de soya, ajo, y cebolla molida(no es necesario, es opcional).

2. Ponemos a sofreir la pechuga hasta que esté bien cocida.

Los vegetales:

3. Cortamos en julianas (o tiras) pimentones, tomates y zanahorias. 

4. La lechuga la cortamos en pedazos pequeños. Antes de cortarla, la aclaro (limpio) con agua y una gotica muy pequeña de vinagre.

5. La cebolla la cortamos en aros y les retiramos uno a uno los aritos. Ponemos en una sartén aceite con azúcar y sofreimos con la cebolla. Aquí estamos haciendo una cebolla dulce muy simple.

6. Procedemos a rayar el queso de nuestra preferencia (que sea queso que se estire o sea suave)

Los ingredientes los ponemos en diferentes recipientes para que cada persona se sirva como desee; si no, armamos los wraps.

La forma de armarlos es poner los ingredientes dentro y doblar hacia la derecha, luego a la izquierda y luego la parte de abajo. Ponemos un poco de salsa en la parte superior (que queda abierta)

Y listo, a disfrutar!

Pollo con champiñones

Solteritas

La ensalada de atún BBB. Buena, Bonita y Barata.

Ingredientes

• 1 lata de atún
• Aguacate (opcional)
• Tomate 
• Cebolla cabezona
• Sal
• Pimienta
• Jugo de limón

Preparación

1. En un bol ponemos el tomate picado en cuadritos (grandes o pequeños), la cebolla picada en aro o cuadritos, el aguacate picado en cuadritos y la sal.

2. Mezclamos muy bien y agregamos el atún y la pimienta.

3. Agregamos el jugo del limón y revolvemos

4. Listo!

PD: SI TIENEN CILANTRO O PEREJIL, LE AGREGAN  Y DELICIOSO!

ACOMPAÑENLO CON ARROZ CALIENTICO!

Rolada (receta polaca)

Ingredientes

• 50 g de carne de cerdo molida
• 2 rebanadas de jamón 
• 1 cebolla cabezona
• Sal
• Pimienta
• Ajo molido
• Adicionalmente:
• Papel Film
• Queso que se derrita
• Un poco de aceite para freír

Preparación

1. Condimentamos la carne con sal, pimienta y ajo.

2. Extienda la carne molida sobre papel film espolvoree sal, pimienta y ajo granulado. Ponga queso, rodajas de jamón y cebolla encima.

3. Envuelva la carne en el papel film como si estuviera cerrando un caramelo. Debe quedar un rollo.

Poner en agua hirviendo y dejar cocinar por de 2-3 minutos por ambos lados.

4. Desenrolle la carne. Agregue un poco de aceite en la sartén y sofreir el rollo por cada lado.

5. Y listo, a disfrutar!

Salsa bechamel

Ingredientes

Para 1 litro

Sacado de: Que viva la cocina!

• 80g de harina
• 80g de mantequilla (o de aceite de oliva)
• 1l de leche
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación

1.- En una cazuela alta y a fuego suave, ponemos la mantequilla y esperamos que se derrita. Puedes sustituirla por la misma cantidad de aceite de oliva o por una mezcla de ambos ingredientes. Cuando se haya calentado un poco, añadimos la harina. Como ves, es la misma cantidad de harina que de grasa. Mezclamos con una varilla, para que se oxigene la salsa y quede mejor integrada, y dejamos tostar 3 minutos, para que la harina pierda el sabor a crudo.

2.- Pasado el tiempo, es el turno de añadir la leche. Y lo vamos a hacer caliente. Casi hirviendo. Así se integrará mucho mejor con la mezcla de mantequilla y harina. Además, al calentarla también le habremos echado una pizca de sal, para realzar todos los sabores. Hecho esto, la añadimos poco a poco. En tandas de unos 200ml. Así pues, añadimos la primera tanda y mezclamos bien con la varilla. Hay que esperar a que se hayan integrado bien todos los ingredientes. Una vez logrado -al principio quedará muy, muy denso- añadimos otros 200ml de la leche. Repetimos el proceso… Y seguimos haciéndolo hasta haber terminado de añadirla toda. Notaremos que, cada vez la bechamel va siendo más y más ligera

3.- Cuando hayamos añadido toda la leche, obtendremos una salsa bechamel ligera. Muy cremosa. Rectificamos de sal, de pimienta y añadimos la nuez moscada, la cual le va a dar un toque delicioso. Dejamos cocer la salsa 10 minutos más, mientras removemos de vez en cuando

Pasta con espinaca

Ingredientes

Sacado de: PaulinaCocina

Receta para 2 personas

• 1/2 paquete de tallarines
• 1 atado de espinacas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada grande de manteca/ margarina
• 1/2 vaso de leche
• 4 o 5 nueces
• 1 cucharada de harina
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación

1. En una cacerola tapada. Es importante que esté tapada para que hierva rápidamente y podamos preparar las pastas en poco tiempo.
2. Lavar la espinaca y escurrir. Si tienen centrifugador de verduras, es una buena ocasión para usarlo.
3. Picar un diente de ajo, no es necesario que esté bien pequeño (eso es a gusto de quien lo prepare).
4. Partir las nueces con las manos. Con que estén en pedacitos medianos está bien.
5. A esta altura deberíamos tener el agua hirviendo o a punto de hervir. Una vez que hierve, agregamos sal y luego los tallarines. Los tallarines los vamos a cocinar solo hasta que estén AL DENTE. Esto es muy importante ya que vamos a volver a cocinar las pastas luego. Si los cocemos mucho en éste paso, se nos van a pasar luego.
6. Colar los fideos, volver a ponerlos en la olla y llevarlos nuevamente a la hornalla en fuego medio-bajo.
7. Agregar la margarina y el ajo picado mientras vamos revolviendo hasta que se derrita toda la manteca.
8. Una vez que la margarina está bien derretida, agregamos la cucharada de harina. Seguimos mezclando continuamente hasta que se vea que la harina está tostada. Van a ver que parece que se va a pegar todo pero no, luego lo vamos a arreglar.
9. Cuando la harina ya está tostada, agregamos el medio vaso de leche sin dejar de revolver. Si queda harina en el fondo la raspamos un poco con la cuchara. Esto que estamos haciendo es una bechamel rápida, hecha en la misma olla con los fideos.
10. Cuando la salsa blanca va tomando consistencia agregamos un poco de sal y nuez moscada.
11. Agregar la espinaca y revolver un poco hasta que se “desmaye”. Es decir, no hay que cocerla pero si esperar a que se integre con los fideos y quede bien tierna.
12. Agregamos los pedacitos de nuez, y está listo! 

Pan de Banano o plátano

Ingredientes

• 2-3 bananos pelados
• 1/3 de taza de margarina derretida
• 1 1/2 taza de harina multiproposito o todo uso
• 150 gr de chips de chocolate o nueces
• 1/2 cucharada de canela molida
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 huevo batido grande
• 1/2 taza de azucar morena

Preparación

PRECALENTAR EL HORNO A 180°C

1. Mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y los chips de chocolate en un bol y reservar. 

2. En un mixer o con una batidora mezclar la margarina, el azucar, el huevo y esperar hasta que todo este bien mezclado. 

3. Luego, agregamos el banano cortado en moneditas y la mezcla del paso 1 y revolvemos todo.

4. En un molde para pan (o un molde para horno pequeño), engrasamos con mantequilla agregamos un poquito de harina y luego nuestra mezcla

5. Llevamos al horno por 40-45 minutos.

6. Sacamos del horno, dejamos enfriar y a disfrutar!

 

Pepinillos en conserva

Ingredientes

• Recipiente de vidrio para poner las conservas 
• 4 tazas de agua
• 1 taza de vinagre normal
• 3 cucharadas de sal
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharadas de semillas de mostaza (opcional)
• 2 cucharadas de papryka picante
• 2 cucharadas de curry
• 1 cucharada de pimienta molida
• 1 cuchara de pimienta entera (si, las bolitas)
• Pepinillos

Preparación

1. Debemos esterilizar nuestro recipiente. Ponemos a hervir agua en una olla. Cuando el agua ya esta hervida agregamos nuestro recipiente. (el agua debe tapar nuestro recipiente) también agregamos la tapa. Tapamos la olla y dejamos por unos 15 minutos a 1 hora. (todo depende de si el recipiente está nuevo o no)

2. En otra olla agregamos nuestras 4 tazas de agua y los demas ingredientes. Dejamos que hiervan y después de hervidos que se enfríen. 

3. Sacamos nuestro recipiente de la olla y agregamos el líquido que hicimos en el paso 2

4. Cortamos nuestros pepinillos de la forma que desee y los agregamos al envase.

5. Tapamos muy bien y volcamos nuestro envase en el agua hervida para que se cierre totalmente. 

6. Listo nuestros pepinillos

PD: Esto lo pueden tener conservado hasta 2 años.

Bebida refrescante con gas

Ingredientes

• Agua con gas
• Limon
• Frutas de preferencia: mango, fresa, sandía, maracuyá, melón, cerezas, mango verde o viche, grosellas, manzana verde (frutas refrescantes)
• Hielo en cubos
• Vaso
• Yerbabuena (opcional)
• Azúcar (opcional)

Preparación

1. Sacamos el jugo de limón y lo vamos agregando a nuestros vasos. En este paso añaden el azúcar si gustan.

2. Cortamos nuestras frutas y las añadimos al vaso. 

3. Añadimos el hielo a nuestros vasos.

4. Agregamos el agua con gas

5. Decoramos con yerbabuena.

PD: EN ESTE CASO YO LOS HICE VASO POR VASO, PERO SI DESEAN PUEDEN HACERLO EN UNA JARRA, O EN UNA FUENTE, COMO DESEEN!

Ensalada de lechuga con pollo

Ingredientes

2-3 personas

• 1 filete de pollo
• 1 lechuga grande (cualquier tipo)
• 4 tomates no muy grandes o varios tomates cherry
• Sal
• Ajo
• Papryka/pimentón dulce
• Aceite de oliva o el aderezo que ya está en el blog en otras entradas! https://elrecetariodeale.blogspot.com/2020/06/un-aderezo-delicioso-para-tacos-pizza-o.html Sino jugo de medio limón
• Semillas de ajonjolí (opcional)

Preparación

1. Agregamos a nuestro filete sal, ajo, pimienta y papryka y lo llevamos a la nevera por 15 minutos.

 

2.Cortamos nuestra lechuga en trozos y la lavamos muy bien. 

 

3. Agregamos nuestra lechuga lavada en un bol o recipiente con sal, pimienta y el jugo de medio limón o cualquiera de las otras opciones. 

 

4. Cortamos nuestros tomates y antes de agregarlos al recipiente los untamos con sal.

 

5. Retiramos de la nevera el pollo y lo cortamos en trozos.

 

6. Freimos nuestro pollo y retiramos la mayor cantidad de aceite y agregamos al recipiente. 

 

7. Mezclamos todos los ingredientes bien en el bol y agregamos las semillas de ajonjoli.

 

8. Ahora sí a servir y que lo disfruten!

 

¡Ay! ¿con qué lo acompaño? con un buen vino y si tienes niños en casa con alguna bebida refrescante con gas que ya está en el blog!

https://elrecetariodeale.blogspot.com/2020/06/bebida-refrescante-con-gas.html

 

Un aderezo delicioso para tacos, pizza, o cualquier comida rápida!

Ingredientes

• 2 cucharas soperas de mayonesa
• 2 cucharadas soperas de yogurt natural (sin sabor, de color blanco) 
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Cortamos el diente de ajo muy pequeñito

 

2. Mezclamos las cucharas de mayonesa y yogurt en un recipiente y agregamos el ajo, sal y pimienta al gusto

 

3. Y ya está!

 

4. A disfrutar!

Zapiekanka (receta polaca)

Ingredientes

Receta para 4 personas

• 2 panes tipo baguette o francés
• 1 Ajo grande o 2 pequeños 
• Ketchup o pasta de tomate
• Un manojo de perejil
• Champiñones (es opcional)(deben de estar ya cocidos)
• Oregano y/o albahaca
• Chorizo o algún tipo de embutido (salchicha, salchichón, jamón)
• Pimentones de colores
• Cebolla
• Queso (cualquiera que estire y se derrita) mozarella, crema(así se conoce en Colombia)
• Mantequilla 
• Sal

Preparación

PRECALENTAMOS EL HORNO 180°C 

1. Cortamos los baguette por la mitad de forma vertical como si fueran a hacer un sandwich, sólo que deben cortarlo todo,es decir, dividiéndolo en dos, dejando las partes suaves como base. 

 

2. En una sartén sofreimos el ajo con la cebolla, el perejil los pimentones, el orégano, el embutido que hayan elegido y los champiñones ya cocidos y troceados. 

 

3. A esta mezcla le agregamos la pasta de tomate o ketchup.

 

4. Untamos nuestros baguette con mantequilla y por encima de cada trozo vamos a poner nuestros ingredientes sofritos. 

 

5. Rayamos el queso y lo ponemos por encima (imaginen que están haciendo una pizza pero con baguette)

 

6. Llevamos al horno y dejamos hasta que el queso derrita. 

 

7. A disfrutar y buen provecho!

PD: PONEN ORÉGANO, PIMIENTA O ALBAHACA POR ENCIMA Y A COMER! 

 

Tortilla de huevo con atún en horno.

Ingredientes

Para 4 personas

• Cebolla
• Tomate
• Pimentón rojo
• Aceite
• 8 huevos
• Perejil o cilantro
• 2 latas de atún en lomitos (no molido)
• Sal
• Pimienta
• Color, papryka, o pimentón dulce
• 1 diente de Ajo
• 5-6 papas grandes
• Recipiente tipo bol para horno. (cacerola de horno)
• Queso (opcional)

Preparación

1. Pelamos las papas y las ponemos a hervir en agua con una pizca de sal

 

2. Mientras las papas hierven, hacemos un guiso con la cebolla, el tomate, el pimenton, el perejil o cilantro: cortamos en una procesadora, o en su defecto, cada ingrediente bien finito y lo ponemos en aceite.

 

3. Cuando se están sofriendo se le agrega sal, papryka, color o pimentón dulce, pimienta y el ajo.

 

4. Batimos los huevos con un tenedor o algún objeto y le agregamos sal y pimienta.

 

5. Tomamos nuestro recipiente para el horno y le ponemos las papas troceadas en cuadritos o pisadas tipo puré en el fondo (esta es la base) 

 

6. Tomamos una lata de atun y la agregamos sobre la papa bien esparcida.

 

7. Luego tomamos otro poco de papa y la ponemos por encima del atún.

 

8. Tomamos más papa y la colocamos sobre el atún.

 

9. Finalmente agregamos el huevo batido.

 

10. Llevamos al horno por  30-35 minutos a 200°C

 

11. Después de horneado, cortamos en piezas tipo pizza(triangulares) y servimos! Si desean agregarle el queso, lo rayan con un rallador y se lo ponen encima, luego tapan el horno y que con ese calorcito se derrita. Si no, en el paso 10 se lo agregan.

 

12. Ahora a disfrutar! 

 

 

Verduras con cerdo y/o pollo

Ingredientes

• Pepino
• Zanahoria
• Brocoli
• Cebolla
• Cebolla seca,molida, en polvo (si no tienen esto, entonces con cebolla normal)
• Pimentones de diversos colores
• Salsa de soya
• Ajo en polvo o un diente de ajo
• Pimienta
• Sal
• Canela
• Carne 

Preparación

1. Vamos a tomar la carne y partirla en trocitos (piensen en como les gustaría sentirla y así mismo la cortan) La ponemos en un bol o recipiemte y la condimentamos con sal, cebolla (picada muy pequeña si es una cebolla normal), pimienta, y un chorrito de salsa de soya. La dejamos reposar mientras vamos al siguiente paso.

 

2. Tomamos las verduras y las empezamos a cortar. Los brocoli en trocitos, la zanahoria en cubitos o moneditas, el pepino en moneditas, la cebolla en aros, y los pimentones en juliana o cuadritos. 

3. Tomamos una sartén WOK, o una sartén cualquiera y ponemos un chorrito de aceite. Agregamos la carne y la dejamos sofreir hasta que se note dorada.

4. Ya con la carne bien cocida, ponemos un poquito de agua y agregamos uno a uno los vegetales, comenzando por los más demorados en cocer hasta los más rápidos: Pimentones, brocoli y zanahoria. Luego la cebolla y el pepino. 

Tapamos y dejamos cocer un rato, hasta que vean que los vegetales tienen otra apariencia, es decir, se ven cocidos (pueden intentar con un tenedor checar si ya estan suaves)

5. Destapamos y agregamos un poquito de canela y sal (es una pizquita). 

6. Esperamos a que el agua seque un poco (o si a ustedes les gusta jugositos, pues los dejan así, yo los prefiero secos) 

7. Servimos y a disfrutar!

PD: PUEDES ACOMPAÑARLO DE ARROZ O PAPAS FRITAS

Helado de fresa

Ingredientes

Cantidad para 2 vasos:

Receta por: María Camila.

• 4 bananos
• 8-10 fresas
• Crema de leche
• Leche condensada
• Leche vegetal o animal
• 1 manzana verde o galletas wafer

1. Vamos a picar las fresas y los bananos en pedazos pequeños y ponerlas en una refractaria o algun recipiente. Llevamos al congelador 

2.  Después de que la fruta está congelada, la ponemos en una licuadora. Agregamos leche condensada al gusto, crema de leche y un poquito de leche(esto es para que la licuadora no batalle tanto). Ponemos a licuar.

3. Tomamos la manzana verda y la picamos para decorar en forma de gajos, si no, usamos las galletas wafer, o ambos. 

4. Ponemos nuestro helado en un vasito y decoramos. 

5. Servimos y a disfrutar.

Pan para hamburguesa

Ingredientes para 6 panes:

Receta por: PaulinaCocina.

250 gr de harina
2 gr. de levadura seca o 6gr. de levadura fresca
Media cucharadita de sal
2 cucharaditas llenas de azúcar
100 ml. de agua tibia
40 ml. de leche tibia
1 huevo
40 gr. de manteca o margarina
Semillas de sésamo y/o amapola para decorar

Preparación: 

1. Colocamos dentro de un bol o recipiente la harina y le abrimos un agujero en el centro, corriéndola hacia los costados del bol, formando una corona. Luego vamos a agregar  la sal a los costados (esto es para que la levadura leve (crezca), la sal destruye el proceso)
2. En el centro vamos a poner el agua tibia y la leche tibia. También vamos a poner el huevo, luego la manteca/margarina y al final la levadura fresca, desgranándola para que no quede grumosa. Si es la levadura seca, se vierte normal (sin misterio!)
3. Mezclamos la harina con la parte líquida del centro de a poco. Este procedimiento se hace con la mano. 
4. Ya bien mezclados los ingredientes, los vertemos sobre un mesón, una tabla, en fin, una zona plana.
5.  Espolvoreamos un poco de harina sobre el mesón y la masa y comenzamos a amasarlo cuidadosamente. Vayan controlando la humedad de la masa. Tiene que quedarles esponjosa pero no liquida o con sensacion de pegote. Si ven que está muy pegajosa, vayan agregándole la harina que crean necesaria mientras amasan. Si le agregan mucha harina les queda una masa dura.
6. Vamos a poner un chorro de aceite o untar un poco de mantequilla en un bol y vamos a dejar nuestra masa reposando por 1 hora. Tapen el bol con un trapo, paño o con papel film.
7. Cuando veamos que la masa duplicó su tamaño, vamos a retirarla del bol y vamos a desgasificarla. ¿Qué significa esto? un leve amasado que va a generar que se le salga el gas del levado. Tengan cuidado de no amasar demasiado, es solo un poquito.
8. Dividimos el bollo en 6 partes iguales. Lo pueden hacer a ojo o pesarlos para chequear que estén iguales. Vamos a darles forma de bolita para que queden boonitos. 
9. Los colocamos en una bandeja para horno pintada con aceite o con papel de horno y los tapamos otra vez para que vuelvan y crezcan.
10. Cuando ya cada bolita crecio, las vamos a presionar suavemente para darles una forma ovalada. Por encima, les ponemos huevo(batir el huevo con un tenedor o algo) con una brochita o una cuchara les untamos y les ponemos las semillas de sésamo (ajonjolí) o cualquier semilla que deseen,
11. Así van al horno, 200º por mas o menos 12 o 15 minutos. Cuando estén los sacamos, los dejamos enfriar un poco, y ya están listos para usar.