Pan para hamburguesa

Ingredientes para 6 panes:

Receta por: PaulinaCocina.

250 gr de harina
2 gr. de levadura seca o 6gr. de levadura fresca
Media cucharadita de sal
2 cucharaditas llenas de azúcar
100 ml. de agua tibia
40 ml. de leche tibia
1 huevo
40 gr. de manteca o margarina
Semillas de sésamo y/o amapola para decorar

Preparación: 

1. Colocamos dentro de un bol o recipiente la harina y le abrimos un agujero en el centro, corriéndola hacia los costados del bol, formando una corona. Luego vamos a agregar  la sal a los costados (esto es para que la levadura leve (crezca), la sal destruye el proceso)
2. En el centro vamos a poner el agua tibia y la leche tibia. También vamos a poner el huevo, luego la manteca/margarina y al final la levadura fresca, desgranándola para que no quede grumosa. Si es la levadura seca, se vierte normal (sin misterio!)
3. Mezclamos la harina con la parte líquida del centro de a poco. Este procedimiento se hace con la mano. 
4. Ya bien mezclados los ingredientes, los vertemos sobre un mesón, una tabla, en fin, una zona plana.
5.  Espolvoreamos un poco de harina sobre el mesón y la masa y comenzamos a amasarlo cuidadosamente. Vayan controlando la humedad de la masa. Tiene que quedarles esponjosa pero no liquida o con sensacion de pegote. Si ven que está muy pegajosa, vayan agregándole la harina que crean necesaria mientras amasan. Si le agregan mucha harina les queda una masa dura.
6. Vamos a poner un chorro de aceite o untar un poco de mantequilla en un bol y vamos a dejar nuestra masa reposando por 1 hora. Tapen el bol con un trapo, paño o con papel film.
7. Cuando veamos que la masa duplicó su tamaño, vamos a retirarla del bol y vamos a desgasificarla. ¿Qué significa esto? un leve amasado que va a generar que se le salga el gas del levado. Tengan cuidado de no amasar demasiado, es solo un poquito.
8. Dividimos el bollo en 6 partes iguales. Lo pueden hacer a ojo o pesarlos para chequear que estén iguales. Vamos a darles forma de bolita para que queden boonitos. 
9. Los colocamos en una bandeja para horno pintada con aceite o con papel de horno y los tapamos otra vez para que vuelvan y crezcan.
10. Cuando ya cada bolita crecio, las vamos a presionar suavemente para darles una forma ovalada. Por encima, les ponemos huevo(batir el huevo con un tenedor o algo) con una brochita o una cuchara les untamos y les ponemos las semillas de sésamo (ajonjolí) o cualquier semilla que deseen,
11. Así van al horno, 200º por mas o menos 12 o 15 minutos. Cuando estén los sacamos, los dejamos enfriar un poco, y ya están listos para usar.